أكل السمك بأشواكه.. أفضل!

عبد الله باجبير

هل اعتياد اليابانيين على تناول السمك في طعامهم بكثرة يرجع اليه السبب في قلة حالات الإصابة بمرض تصلب الشرايين في اليابان؟.. وهل تناولهم للأسماك كثيرة الأشواك باستخدام أداة الطعام اليابانية «هاشي» يرجع اليه السبب في تنشيط العقل والمخ أثناء لحظات تناول الطعام؟

تنصح الجمعية الأميركية لدراسات القلب بتناول السمك مرتين فأكثر كل أسبوع لأن الحامض غير المشبع الموجود بكثرة في الأسماك لا يعوق مجرى الدم، بل يحمي من تصلب الشرايين بالقلب ومن حالات الموت المفاجئ. وتؤكد الجمعية أن السبب في ندرة تعرض اليابانيين للإصابة بمرض تصلب الشرايين هو تفضيل اليابانيين للسمك في غذائهم عن أي طعام آخر.

تناول الأسماك منزوعة الشوك أصبح موضة منتشرة في اليابان في الوقت الحالي إلى درجة ان الصحف وشبكات التلفزيون اليابانية بدأت أخيرا تروج لنوع من الأسماك المتلاصقة بعضها إلى جوار بعض بعد نزع الأشواك الكثيرة والصغيرة منها بالملقاط. لكن في المقابل أشارت صحيفة «يومي أوري» اليابانية إلى بحث يفيد بأن تناول الأسماك غير المنزوعة الشوك ينشط العقل والمخ وذلك باستخدام أداة «الهاشي» اليابانية التي تستخدم في تناول الطعام.

أوضحت الصحيفة اليابانية أنه عندما نفكر في أماكن الشوك في السمكة، نبدأ في التخطيط للطريقة التي سنأكلها بها وبترتيب يساعدنا على الأكل بشكل جيد باستخدام أداة «الهاشي» في نزع الشوك الكبير والصغير الأمر الذي يحتاج إلى قوة تركيز. وبعد إتمام هذه العملية يحصل الجسم على حاجته من الطعام إضافة إلى ما يكسبه العقل من نشاط لحظة تناول السمك.

وتنتهي الصحيفة إلى القول إنه من المؤكد ان عادة تناول الطعام في اليابان المرتبطة بـ «الهاشي» والسمك هي التي تربي العقل لدى الفرد الياباني. لكن هذه العادة المفيدة تشترط تناول السمك كثير الشوك، ومن ثم فإن موضة تناول الأسماك المنزوعة الشوك في اليابان التي تروج لها إعلانات الدعاية في الصحف والتلفزيونات اليابانية تلقى معارضة شديدة من كبار السن الذين يعتقدون أن التخلي عن تقليد تناول السمك الكثير الشوك باستخدام «الهاشي» ستكون له انعكاسات سلبية على الصحة العقلية لليابانيين وعلى رجاحة عقولهم وحكمتهم على المدى الطويل.