لا تهملوا الفطور

ألياس توما

أكدت دراسة طبية تشيكية حديثة أن تناول الفطور صباحا يعطي الجسم ربع الطاقة اليومية التي يحتاجها وان التوجه إلى العمل من دون فطور لا يخفف الوزن كما يعتقد البعض بل على العكس يضر أجسامهم.

ونبهت الدراسة إلى أن عدم تناول الفطور يؤدي إلى رفع نسبة الكولسترول في الدم ويخفض استجابة الانزولين في الجسم .

وأشارت الدراسة إلى أن تناول الفطور يعتبر مسالة حيوية في توفير نظام غذائي صحي للجسم أما المسالة الحيوية الثانية فهي نوعية الفطور لان المحتوى الصحي المفيد في الفطور لا يشكل فقط مصدرا جيدا للطاقة التي يحتاجها الجسم وإنما أيضا يشكل مصدرا للراحة النفسية للإنسان .

وأكدت الدراسة أن النقطة الثالثة المهمة في الغذاء الصحي هو عدم تناول وجبتين كبيرتين يوميا وإنما توزيع كمية الطعام هذه إلى عدة وجبات يوميا لان الطعام الذي يتم تناوله خلال النصف الأول من النهار يجب أن يشكل نحو 60% من الطاقة اليومية التي يأخذها الجسم أما الفطور فيجب أن يمنح الجسم مابين 20ــ 25% من الطاقة التي يحتاجها.

وتؤكد الدراسة أن أسلوب الحياة المعاصرة يتطلب أن يقدم الإنسان منذ الصباح جهودا عالية ومركزة في العمل ولذلك فان الفطور هو الذي يؤمن ما يحتاجه الجسم أما مع التقدم نحو المساء فان الجسم لا يحتاج إلى نفس الكمية من الطاقة ولذلك فانه يقوم بتخزين الفائض على شكل دهون احتياطية ولهذا فان العديد من الذين يحاولون الالتزام بحمية لتخفيض الوزن تقريبا لا يأكلون مساء .

وتشير الدراسة إلى أن الجسم عندما لا يحصل على وجبة الفطور صباحا فانه يشعر بالجوع قبل الظهر ولذلك ينزلق بسهولة نحو الوضع الذي يمتلىء فيه تماما أثناء الغذاء لان المركز الموجود في الدماغ ينبه الجسم إلى انه أصبح ممتلئا بعد وقت متأخر وبالتالي فان الجسم في هذه الحالة يحصل على كميات فائضة من الطعام وتحصل حالة من عدم التوازن بين الطاقة الداخلة والطاقة الخارجة من الجسم ولذلك ففي الكثير من الحالات فان الجسم لا يستفيد من الطاقة التي دخلته وبالتالي يخزنها وفي حال تكرار هذا الأمر لفترة أطول فان الجسم يتذكر الجوع وبالتالي فانه يخزن بشكل اكبر كميات العام المتناولة .

ويؤكد الأطباء التشيك في هذه الدراسة أن النساء اللواتي لا يتناولن الفطور يعمدن عادة خلال النهار إلى تناول طعام يحتوي على حريرات كبيرة وبالتالي تزداد احتمالات تعرضهن للبدانة أو لزيادة الوزن .

وعلى الرغم من الأضرار التي يتسببها إهمال الفطور للجسم إلا أن عدد التشيك الذين لا يتناولون هذه الوجبة حسب الدراسة في ارتفاع فالأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 7ــ 11 عاما لا يتناول الفطور منهم ما نسبته 5و6% أما طلاب المرحلة المتوسطة فترتفع النسبة بينهم إلى 43% وكل عاشر يبدأ الطعام في وقت الظهيرة ولذلك يتم التكهن بان الناس البالغين يفعلون نفس الشيء.

وتدعو الدراسة إلى عدم الالتفات إلى ما يفعله الآخرون من خلال إقناع الذات بالقول إن سكان الدول الأوربية الأخرى ليسوا أفضل في هذا المجال انطلاقا من بعض المعطيات الأوربية التي تقول بأن كل أربعه من اصل عشرة سويسريين لا يفطرون أما البريطانيون فلا يفطرون في المعدل 113 مرة في السنة في حين أن النمساويين يتناولون الفطور لفترة أطول أما فيما يتعلق بالوقت الأطول الذي يخصص للطعام ومنه الفطور فيمضيه الفرنسيون .
وتؤكد الدراسة أن أفضل فطور هو الفطور الذي يحتوي على دهون اقل ولذلك يفضل إعطاء الأولوية للخبز الأسود وليس الأبيض ومن الضروري تواجد قطعه من الخضار أو الفواكه في الفطور أما اللحوم المقددة فمن المفيد تجنبها صباحا .

وتوصي لدراسة في كل الأحوال بشرب 3 لترات من الماء خلال النهار لان الشاي والقهوة صباحا لا يكفيان بل العكس فهما يؤديان إلى خروج السوائل من الجسم بسرعة ويوصي القائمون على الدراسة بشرب نصف لتر من الماء صباحا لان الجسم يفقد خلال الليل السوائل التي فيه على الرغم من عدم تعرضه للتعرق ليلا.