بريمر: حلمي بالعودة إلى هواية الطبخ جنبني فقد عقلي في العراق

قال إن الخبز الأفغاني الألذ في العالم

قال بول بريمر، الدبلوماسي الاميركي المتقاعد الذي حكم العراق لأكثر من سنة بعد اطاحة حكومة صدام حسين، انه كان يترقب وهو في بغداد العودة الى اميركا لممارسة هوايته الاولى وهي الطبخ. وقال انه يكتب حاليا، في منزله الصيفي في ولاية فيرمونت، مذكراته عن الفترة التي قضاها في العراق، ويطبخ في مطبخ عملاق حلم به عندما كان في بغداد.

وقال انه لم يطبخ ابدا عندما كان في العراق، ولكن «الحلم بهذا الموقد العملاق كان من الاشياء التي ساعدتني على عدم فقد عقلي (في العراق)». وقال «وضعت صورة هذا المنزل على شاشة كومبيوتري في بغداد، وقلت لكل من سأل انني ابنى مطبخا عملاقا فيه». وقد زارت جريدة «واشنطن بوست» بريمر في منزله، وصورته وهو يطبخ ويرتدي زي الطباخين الابيض الرسمي، ويعد طبق صدر دجاجة في صلصة جذر مفروم، على الطريقة الفرنسية.

وقال انه تعلم الطبخ عندما كان دبلوماسيا في اوروبا قبل ثلاثين سنة تقريبا، وتخصص في وقت لاحق في فن الطبخ الفرنسي، وتلقى دروسا فيه، وعندما كان سفيرا في هولندا، كان يدعو ضيوفه الى حفلات يطبخ فيها.

وقبل اختياره لمنصب حاكم العراق، كان يزرع في حديقتي منزليه، في فيرمونت وواشنطن، خضروات يستعملها في اعداد الطعام. وقال إنه واصل ذلك بعد عودته من العراق، ويزرع الآن «طماطم وسبانخ وفول». وقال بريمر انه تأثر بطعام البلاد التي عمل فيها، ووصف خبز افغانستان بأنه «احسن خبز في العالم»، كما قال ان الطعام العراقي لذيذ، ووصفه بانه الطعام العربي المعروف مع تأثير فارسي، وتأثير تركي في الشمال. وقال ان الاكراد «يعيشون في جنة مأكولات، انهم يزرعون أي شيء.