"شله مشهدي".. طبق أصيل بالمناسبات

[تيمور]

الإثنين 14 أغسطس 2023


https://media.arabicradio.net/original/2023/08/14/638276245997941008.jpg


تعتبر شوربة "شُلَِه مشهدي" من الأطعمة الإيرانية التقليدية والشعبية اللذيذة والشهية التي يرجع أصلها إلى محافظة خراسان شمال شرقي إيران.

يمكن تحضير هذا الطعام لتناوله مع أفراد الأسرة، إلا أنه بالأصل يتم تقديمه وتوزيعه في المناسبات المختلفة خاصة في شهري محرم وصفر بين المعزين وكذلك يزين موائد إفطار الصائمين في شهر رمضان المبارك.و"شله مشهدي" طبق بين الحساء والهريسة وينفرد بإعداده أهالي شمال شرقي إيران، لا سيما مدينة مشهد حيث مرقد الإمام علي بن موسى الرضا (ع)، ويتم تجهيز مواده الأولية قبل يوم من طبخه.


https://media.arabicradio.net/innermedia/2023/08/14/638276246951408307.jpg


تتكون شوربة شله مشهدي من كمية كبيرة من الحبوب الكاملة والبقوليات المتنوعة مثل الفاصوليا البيضاء وفول البينتو والبازلاء وبقلة الماش والأرز وسميد القمح واللحم والبصل وتوابل كمسحوق جوزة الطيب ومسحوق القرفة والملح والفلفل الأسود وكُركُم والزيت.

ويتزين طبق الشُله بمرق القيمه والذي يمنحه طعماً لذيذاً.

https://media.arabicradio.net/innermedia/2023/08/14/638276024619987253.jpg


ويعدّ هذا الطبق التقليدي الذي يتناولونه مع الخبز في الحسينيات والمواكب من الأطباق المهمة في مشهد على مدى قرنين من الزمن، وحرصت وزارة التراث الإيرانية على تسجيله ضمن قائمة التراث المعنوي للبلاد.

https://media.arabicradio.net/innermedia/2023/08/14/638276024998849005.jpg