المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : السلطة تعالج أكثر من 50 داء



سياسى
12-27-2004, 11:36 AM
صدق أو لا تصدق

بقلم: أبو الفداء محمد عارف

عميد المعهد العربي للطب النبوي وعلوم الأعشاب

قلما تخلو مائدة على مستوى العالم من طبق السلطة، فهو باقة الخضروات اليانعة، تبهج الناظرين وتفتح النفس وتحمى الجسم وتقويه وتنقيه، إنها السلطة التي هي خير من كل ما على المائدة مما لذ وطاب من أطعمة، قط يكون في بضعها الضرر البالغ كاللحوم والشحوم لكثير من الناس، أما السلطة فهي غذاء ودواء لكل الأعمار ووقاية وحماية من السمنة والتخمة، ولها من الفوائد الجمة ما سوف نذكره بإذن الله تعالى.

وكلمة سلطة مأخوذة من كلمة (سالاد) وتعني المملحة، والسلطات أنواع كثيرة، ونكهات متعددة لكننا نستعرض السلطة الأم التي تتكون من الخضروات الشهيرة وما لها من الفوائد الطبية.

ومكونات السلطة غالباً من طماطم وخيار وجزر وبقدونس وبصل وكرنب وخس وشبت وفجل أحمر وجرجير وليمون أو خل وقليل من الملح. ولكل نبات من هذه النباتات فوائد طبية قيمة تفيد الإنسان أيما فائدة كما سنذكر.

الطماطم:

إنها تفاح الخضار بالإيطالية بنادورة وتعني تفاح الذهب والطماطم خضار يدخل في كثير من الأطعمة بخاصة طبق السلطة، لأنها منتشرة في أنحاء العالم كافة وهي أكثر الخضار استهلاكاً على مستوى العالم، ولها من القيم الغذائية ما يجعلها جديرة التربع على مائدة الطعام إداماً وسلطة وعصيراً لاحتوائها على: سكريات وكاروتين وسولانين وتوماتيدين ولابونين وتوماتين ويكتين وسليلوز وليلوبكين وكالسيوم وكلور وحديد وسيلكون وحمض التفاح وحمض الليمون وحمض الطرطر وفيتامين B1ـ B2ـ B3ـ Cـ Kـ E

ومن فوائدها الطبية:

- للبروستاتا: تؤكل الطماطم غضة طازجة.

- للأنيميا: يشرب عصير الطماطم فور عصره.

- للقرحة: تؤكل الطماطم سلطة بالثوم.

- للإمساك: يشرب عصير الطماطم قدر طوب قبل النوم أو تؤكل على هيئة سلطة بالخيار والخس.

- للالتهابات: يضمد بها وتؤكل طازجة باردة.

- لحب الشباب: يفرك حب الشباب بمهروسها وتؤكل مع خميرة الخبز.

الكرنب (الملفوف)

الكرنب من الخضروات الشهيرة على مستوى العالم، ومنه أصناف كثيرة مالكرنب البنفسجي والصيني والأخضر والبحري وملفوف بروكسل الأحمر وكان أبو الطب (أبوقراط) يعشقه ويصفه علاجاً لكثير من الأمراض فهو بحق دواء الفقير، فسبحان المنعم، ومن لطائف الطرائف أن الرومانيين طردوا الأطباء من روما ولم يسمحوا لهم بالعودة لمدة ستة قرون لاعتمادهم على الكرنب غذاء ودواء وأغلب وصفات الكرنب الطبية مجربة ومؤكدة ومأمونة.

والكرنب يحتوي على عناصر غاية في الأهمية لصحة الإنسان، فهو يحتوي على بروتين، دهون، سكر، ماء، فوسفور، كلسيوم، حديد، كبريت، زرنيخ، نحاس، يود، حمض الليزين مع فيتامينات Aـ B1ـB2ـBـ CـD2ـK .

ومن فوائده الطبية:

- الإمساك: يؤكل غضاً ويا حبذا قبل النوم.

- التهابات الحلق والحنجرة: يؤكل غضاً طازجاً بعد الأكل.

- للوهن والكسل: يؤكل مطبوخاً بلحم الجدي.

- لحب الشباب: يضمد بمبشوره على أماكن الحبوب.

- لجروح وقروح مرضى السكر: تمسح أولا بخل تفاح ثم تضمد بورق الكرنب.

- الاستسقاء: يؤكل الكرنب على هيئة سلطة مع الغذاء يومياً.

- للباسور: يضمد بالكرنب قبل النوم مع أكله على السلطة.

- للروماتيزم: يضمد بمبشوره مع أكله طازجاً غضاً.

- البروستاتا: يؤكل مطبوخاً مع القرع على هيئة حساء على الغذاء.

- للأكزيما: يبشر وتفرك به الأكزيما صباحاً ومساء.

- تشمع الكبد: يؤكل ويضمد به جهة اليمين.

البقدونس:

من الفصيلة الخيمية وهو نوع من الخضار مشهور ويستعمل في كثير من الوصفات الغذائية والطبية وهو من مكونات السلطة الرئيسية وكان معروفاً لدى الفراعنة، وكان أسمه (ماتت) وقد كانوا يستخدمونه كخافض للحرارة ولعلاج عسر الطمث ولبخات للأورام والالتهابات ولعسر التبول ومشاكل المسالك البولية. والبقدونس (دنيا بالهندي) يحتوي على مادة (الابيول) المسكنة للألم والمطهرة ويحتوي البقدونس على زيت طيار، وكذلك على فيتامين C بنسبة تتفوق على الليمون والبرتقال ولذا هو مطهر قوي مع كاروتين (فيتامين أ) ولذلك فهو أيضاُ مقو للنظر والجلد. ويحتوي البقدونس على مادة اليخضور، مادة الحياة في النبات وهي مادة نرمم الخلايا وتقوي وتنقي الدم، ويحتوي البقدونس على نحاس وبوتاسيوم ويود وكبريت ومغنسيوم وفوسفور وصوديوم وحديد وكالسيوم ودهون.

كما أن البقدونس يذهب برائحة الثوم إذا أكل، ولكن يستعمل بحذر مع الحوامل لأنه يجهض لو أكثر منه وحبذا يؤكل غضاً.

ومن فوائده الطبية:

- طارد للديدان: يؤكل قبل النوم طازجاً وفي الصباح شربة من قليل من زيت الخروع.

- للمسالك البولية: يؤكل مع السلطة بتركيز أو يشرب كالشاي بعد الإفطار وقبل النوم.

- موسع للعروق: يؤكل غضاً مع بشور الجزر وثوم على هيئة سلطة.

- فقر الدم: يؤكل غضاً كالجرجير والرويد (الفجل) مع الطعام.

- لآلام السرطان: يشرب بعد غليه جيداً كالشاي صباحاً ومساءً.

- للإمساك والغازات: يؤكل مع السلطة بتركيز.

- مقو للنظر: يؤكل طازجاً بعد وجبات الطعام.

- مجدد للشعيرات الدموية: يؤكل على هيئة سلطة مع الطماطم مع وجبات الطعام.

- للتعب والوهن: يؤكل طازجاً مع وجبات الطعام.

- للقمل: يستعمل زيت البقدونس في دهن فروة الرأس والشعر.

الخس:

وهو خضار من الفصيلة المركبة اللسينية الزهر (الخس، الطرخشقون، الهندياء). والخس خضار معروف منذ القدم بفوائده الطبية، وجد في بردية أيبرز لعلاج الجنب وطرد الديدان والنفخة.

والإمبراطور الروماني (أوغست) شفي من مرض خطير كان بكبده بعصير الخس، وكانوا يسمونه عشب الفلاسفة، ونبات الحكماء لأنه يهدئ الأعصاب ويشحذ مع ذلك الفكر وقوة الرجولة.

أما مكوناته فهو يتكون من دهون وبروتين وحديد وكالسيوم ونحاس ويود وفسفور وزرنيخ وكوبالت وكلور وكاروتين وتوتياء ومغنسيوم وكبريت وفيتامينات Bـ CـE ومادة لاكتوكاريوم المهدئة للأعصاب.

من فوائدة الطبية:

- مخصب: يكثر من أكله بخاصة قبل النوم.

- للدمامل والبثور والرضوض: يفرم ويعجن في زيت زيتون ويضمد به.

- مدر للبول: يؤكل ورق الخس كاملاً بعد غسله بماء وخل في أي وقت.

- للصرع: يؤكل الخس بساقه يومياً.

- منوم: يؤكل الخس قبل النوم فإنه مجرب.

- للنقرس: تؤكل السلطة مع تركيز الكرفس مع الخس.

- منق للكبد: يؤكل الخس طازجاً مع وجبات الطعام.

- للسيلان: يطحن بذر الخس ويعجن بعسل وتؤخذ ملعقة بعد الأكل.

- للصداع: يؤكل الخس مع شرب كوب ماء عليه ملعقة خل التفاح.

- لعلاج الإدمان: يجفف الخس في الظل ثم يطحن ويشرب بعد لفه كالدخان مع الإكثار من أكله غضاً بعد غسله بماء وخل.

- منق للدم: يؤكل بعد غسله بماء وخل ويا حبذا قبل النوم.

الخيار:

خضار من الفصيلة القرعية (القثاء، القرع، اليقطين، الشمام، البطيخ) سعراته الحرارية قليلة جداً (20 سعرة في 100 غرام) والعجيب أن الفراعنة المصريين كانوا يقدمون الخيار قرابين للأصناع والموتى ويترنمون بالغناء للخيار وكانوا يسمونه شميث، وقد عالجوا به الأمراض الحارة والحامضة، وقيمته الغذائية تكمن في احتوائه على فيتامينAـBـC وكالسيوم وفوسفور وحديد وكبريت ومفتيسيوم وماد ودهون وصوديوم ومنغنيز وكلورفيل.

فوائده الطبية:

- للحموضة: يؤكل الخيار بعد الأكل أو عند الشعور بالحموضة.

- للنقرس: يؤكل سلطة بالروب (الزبادي) أو يؤكل قبل النوم.

- مدر للبول: يؤكل طازجاً على الريق وقبل النوم.

- للصداع: يضمد الرأس بشرائح الخيار مع لفها بشاش طبي.

- منق للدم: يؤكل مع السلطة أو بمفرده في غير أوقات الطعام.

- للقمل وبيضة: تدلك الرأس بالخيار قبل النوم كل ليله حتى ينتهي.

- لهيجان الدم في الوجه: يدلك الجلد بنصف خيارة.

- لتنقية البشرة: يدلك الجلد بنصف خيارة ويترك من الليل حتى الصباح.

- للإمساك: يبشر ويعصر ويشرب منه فنجان قبل النوم.

الجزر:

نوع من الخضار من الفصيلة المظلية وهو خضار لذيذ أكلاً وشرباً وقد كان الطبيب الإغريقي (ارتيه) يعالج به داء الفيل والبرص والهستيريا (بذوره) وكان ابن سينا يعالج به الاستسقاء والضعف الجنسي، وللعلم فهو مفيد جداً لمرضى السكر لأنه ينشط البنكرياس.

ويحتوي الجزر على فيتامين A كاروتين والجزر مصدر رئيسي لهذا الفيتامين، ككما يحتوي على فيتامينات BـB1ـB2ـ B6ـ Cـ K وبكتين، اسبارجين، كومارين، ليمونين، دوسين، خلات الجيرانيل، بينين.

فوائده الطبية:

- مقو عام: يؤكل أو يشرب عصيره من حين لآخر.

- مدر للبول: يشرب عصيره قبل النوم.

- للأكزيما: تفرك بمبشوره الجزر مع شرب عصيره.

- مفتت للحصا: يمزج بعصير الفجل الأحمر ويشرب منه كون على الريق.

- مقو للنظر: يشرب عصيراً أو يؤكل غضاً طازجاً.

البصل:

البصل خضار من الفصيلة النرجسية وهو نبات عشبي بري وزراعي لا يخلو منه مطبخ في العالم وهو يتكاثر بالبذور والأبصال وهو خضار له من الفوائد الطبية التي تتفوق على فوائد التفاح الطبية وهو خضار مرمم للخلايا مطهر ومقو للقلب، منشط للبنكرياس.

ومكونات البصل الحيوية وعناصره الفاعلة هي: أملاح معدنية، سكريات، بكتين، أحماض عضوية، ثيامين، ألياف، ثنائي الكبريت، وفيتامينات B1ـ B2ـ B3ـ C.

فوائده الطبية:

- مقو للقلب: يؤكل مع الإفطار بالجبن والزعتر وزيت الزيتون.

- خافض للكولسترول: يؤكل مخللاً مع النعناع مع الطعام.

- للبروستاتاً: يؤكل البصل الأخضر مع الوجبات اليومية.

- مرمم ومطهر: يؤكل مطبوخاً أو غضاً بالخل مع الطعام.

- خافض للضغط: يؤكل البصل المخلل أو يؤكل غير مطبوخ مع الطعام.

- للأنفلونزا والأمراض الصدرية: يؤكل رأس بصل مع جبن وخبز بلدي.

الفلفل الأخضر:

نوع من الخضار من الفصيلة الباذنجانية وألوانه متعددة فمه الأصفر والأخضر والأحمر، وإن كان الأخضر مع ركنه أو تركه يتحول إلى اللون الأحمر، وهو خضار مشه للطعام مطر محرض الافرازات، ومدر للأملاح الضارة ويحتوي على: كاروتين (فيتامين أ) وحمض اسكوربيك وفيتامينات B1ـ B6 ـK ـC وكابسيسين وحديد.

فوائده الطبية:

- مهضم: يؤكل طازجاً مع تناول وجبات الطعام.

- مطهر: يؤكل مخللاً أو مع السلطة بتركيز.

- لتقوية الحبال الصوتية: يمضغ طازجاً قبل النوم مع عدم شرب شيء بعده.

- منشط للبنكرياس: يؤكل مع السلطة مع وجبات الطعام.