جمال
08-06-2007, 11:58 PM
بغداد - عواطف مدلول
للفواكه فوائد عدة قد يجهل اهميتها البعض احياناً ولعل البرتقال واحد منها اذ غالباً ما ينصح المختصون في التغذية والصحة بتناوله وعدم اهمال ذلك لما يحتوي من عناصر ومركبات وفيتامينات ضرورية للجسم تمنحه مناعة ضد الامراض وتقيه الاصابة بها.
الحصوات الصفراوية
تقول المهندسة شيماء طريف في معهد بحوث التغذية في وزارة الصحة:- تتجلى فائدة عصير البرتقال لصحة الجهاز الهضمي بان الالياف الموجودة في البرتقال تفيد الجهاز الهضمي من خلال زيادة حركة الامعاء التي تساعد في التخلص من الفضلات والوقاية من الامساك بالاضاف الى ان البرتقال يقي ايضاً من الحصوات الصفراوية التي تتجمع في كيس بين الكبد والامعاء الدقيقة وتنتج عن نوعية الاطعمة التي يتناولها الانسان حيث يساعد عصير البرتقال في تقليل مخاطر هذه الحصوات الى الثلث ويمنع تشكلها بطريقة تحلل الكوليسترول الى المادة الصفراوية كما يعمل شرب كوب من عصير البرتقال في الصباح ضمن وجبات الفطور في تخفيف التوتر والضغط العصبي المصاحب للعمل وظروف الحياة العصرية التي تزيد من تعرض الانسان للامراض والاضطرابات الهضمية.
عقاقير تقليدية
* معظم العلماء يؤكدون على اهمية تناول قشور الحمضيات ايضاً لماذا؟
- لأن هنالك مركباً في قشور الحمضيات يؤدي الى تخفيض الكولسترول بكفاءة اكثر من بعض العقاقير المخصصة لهذه الغاية. بعد ان قام العلماء بفصل هذا المركب الموجود في قشور الحمضيات تبين ان باستطاعته ان يخفض نسبة الكولسترول الضارة في الدم وتعد ميزة هذه الطريقة عن العقاقير التقليدية ان هذا المركب الجديد لا يؤدي الى الاضرار الجانبية مثل امراض الكبد وضعف العضلات ويسمى هذا المركب ”PMF “ وهو مشابه للصبغات الموجودة في كل الحمضيات حيث تبين ان هذه المادة المركبة فعالة في مقاومة العديد من الامراض الخطيرة مثل السرطان وامراض القلب.
يوسف افندي
* ما اشهر تلك المركبات واي الحمضيات التي تحتوي عليها؟
- اشهر هذه المركبات التي تنتمي الى ”PMF “ هي tangertin/nobiletin واكثر قشور الحمضيات احتواء على هذين المركبين هما البرتقال واليوسف افندي كما انهما موجودان بكميات اقل في عصير هذين النوعين من الفاكهة هذا الاكتشاف ما زال قيد التجارب حيث تمت تجربته على فئران المختبرات وتبين انه يقوم بتخفيض النوع الضار فقط من الكوليسترول اذ انخفضت نسبته بعد حقن الحيوانات بالعقار بنسبة 40% كما اظهرت الدراسات الاخيرة ايضاً ان للمواد الكربوهيدراتية الموجودة في قشور البرتقال تأثيرات صحية عظيمة فمركب البكتين مثلا غير القابل للهضم يملك خصائص حيوية مميزة ويشجع نمو البكتريا المفيدة في الامعاء الغليظة التي تمنع بدورها الاصابات المعوية واوضح الخبراء ان الكربوهيدرات الحيوية التي تعرف بأسم ”اوليجو سكارايد “ توجد ايضاً في انواع معينة من الفواكه والخضراوات واصبحت تستخدم في الكثير من المنتجات الغذائية واعلاف الحيوانات وقد تم حالياً اكتشاف مركبات حيوية مانعة للالتصاق تعيق ارتباط الجراثيم بجدران الامعاء ويعكف الباحثون على تطوير طريقة جديدة وفعالة وغير مكلفة لاستخلاص مركبات البكتين الحيوية من قشور البرتقال الموجودة بوفرة وبثمن قليل.
منافع طبية
* هل هناك نسبة محددة لاحتياجات الجسم من البرتقال؟
- فوائد البرتقال كثيرة جداً اذ تبين ان تناول حبة برتقال يومياً يعمل على تجنب الاصابة من بعض انواع السرطان حيث ان تناول الحمضيات بشكل يومي يساهم في مكافحة سرطان الفم والحنجرة بالاضافة الى سرطان المعدة كما ان تناول الحمضيات بشكل يومي الى جانب خمس حصص اضافية من الفواكه والخضراوات يومياً قد يخفض ايضاً من احتمالات الاصابة بالسكتات القلبية بنسبة 19% حيث ان تناول الحمضيات بشكل يومي يساهم في تخفيض نسبة العوامل المؤكسدة في الدم اضافة الى انها تزيد من مناعة الجسم للأمراض وتقلل من تطور الالتهابات الموجودة اصلاً كما توصلت دراسات اخرى الى ان للحمضيات منافع طبية في علاج امراض الشرايين والبدانة المفرطة والسكري اذ ان الغذاء الفقير بالدهون والغني بالخضراوات والفواكه وبالذات الحمضيات قد يسهم في تقليل خطر الاصابة بأمراض جهاز القلب الوعائي وبعض انواع السرطانات واعتلالات الانبوب العصبي.
فيتامين ”c “
* يرتبط فيتامين ”c “ بالحمضيات اين تكمن اهمية ذلك الفيتامين؟
- اهمية الحمضيات تكمن في انها مصدر جيد خال من الدهون وغني بالعناصر والمواد الغذائية الضرورية مثل فيتامين ”c “ والالياف والفوليت اضافة الى البوتاسيوم ومركبات فايتوكيميائية عديدة.
اذ ان عدم تناول كمية كافية من فيتامين ”c “ يزيد من خطر الاصابة بالسكتة الدماغية خاصة بين الرجال المصابين بارتفاع ضغط الدم او البدانة كذلك ان الرجال الذين لديهم مستويات منخفضة من فيتامين ”C في دمائهم معرضون للسكتة الدماغية بمعدل يبلغ مرتين ونصف اكثر من نظرائهم الذين تحتوي دماؤهم على كميات كبيرة من هذا الفيتامين ويزداد هذا الخطر اذا كان هؤلاء يعانون من ارتفاع ضغط الدم او البدانة لأن فيتامين C مضاد فعال للتأكسد يمكن ان يساعد في التخفيف من خطر الاصابة بالسكتة الدماغية في عدة طرق مختلفة بالاضافة الى انه يحمي الشرايين من التلف ويقوم بتخفيض ضغط الدم ومستوى الكوليسترول في الدم.
كبار السن
*ما هي الاعمار الاكثر حاجة لفيتامينC
- بما ان السكتة الدماغية مرض ينتشر بين كبار السن لذا فانهم الاشخاص المعنيين بالمعاناة اكثر من غيرهم كذلك فأن الكثير منهم لا يتناولون غذاء متزناً بشكل جيد ولهذا فان نصف كوب من عصير البرتقال كحد ادنى يومياً يساهم في التخفيف من هذا الخطر لكن المشكلة التي يعاني منها كبار السن في تناول فيتامين C هي ان هذا الفيتامين يسبب لهم زيادة في حموضة المعدة او الارجاع الحامضي الا ان تناول او شرب منتجات الحمضيات مع اطعمة اخرى يقلل من تأثير الاولى على المعدة او البلعوم كذلك فأن عصير ليمونة او اضافة عصير ليمون الى السلطة او الخضراوات يضيف شيئاً من فيتامين C الى الطعام.
للفواكه فوائد عدة قد يجهل اهميتها البعض احياناً ولعل البرتقال واحد منها اذ غالباً ما ينصح المختصون في التغذية والصحة بتناوله وعدم اهمال ذلك لما يحتوي من عناصر ومركبات وفيتامينات ضرورية للجسم تمنحه مناعة ضد الامراض وتقيه الاصابة بها.
الحصوات الصفراوية
تقول المهندسة شيماء طريف في معهد بحوث التغذية في وزارة الصحة:- تتجلى فائدة عصير البرتقال لصحة الجهاز الهضمي بان الالياف الموجودة في البرتقال تفيد الجهاز الهضمي من خلال زيادة حركة الامعاء التي تساعد في التخلص من الفضلات والوقاية من الامساك بالاضاف الى ان البرتقال يقي ايضاً من الحصوات الصفراوية التي تتجمع في كيس بين الكبد والامعاء الدقيقة وتنتج عن نوعية الاطعمة التي يتناولها الانسان حيث يساعد عصير البرتقال في تقليل مخاطر هذه الحصوات الى الثلث ويمنع تشكلها بطريقة تحلل الكوليسترول الى المادة الصفراوية كما يعمل شرب كوب من عصير البرتقال في الصباح ضمن وجبات الفطور في تخفيف التوتر والضغط العصبي المصاحب للعمل وظروف الحياة العصرية التي تزيد من تعرض الانسان للامراض والاضطرابات الهضمية.
عقاقير تقليدية
* معظم العلماء يؤكدون على اهمية تناول قشور الحمضيات ايضاً لماذا؟
- لأن هنالك مركباً في قشور الحمضيات يؤدي الى تخفيض الكولسترول بكفاءة اكثر من بعض العقاقير المخصصة لهذه الغاية. بعد ان قام العلماء بفصل هذا المركب الموجود في قشور الحمضيات تبين ان باستطاعته ان يخفض نسبة الكولسترول الضارة في الدم وتعد ميزة هذه الطريقة عن العقاقير التقليدية ان هذا المركب الجديد لا يؤدي الى الاضرار الجانبية مثل امراض الكبد وضعف العضلات ويسمى هذا المركب ”PMF “ وهو مشابه للصبغات الموجودة في كل الحمضيات حيث تبين ان هذه المادة المركبة فعالة في مقاومة العديد من الامراض الخطيرة مثل السرطان وامراض القلب.
يوسف افندي
* ما اشهر تلك المركبات واي الحمضيات التي تحتوي عليها؟
- اشهر هذه المركبات التي تنتمي الى ”PMF “ هي tangertin/nobiletin واكثر قشور الحمضيات احتواء على هذين المركبين هما البرتقال واليوسف افندي كما انهما موجودان بكميات اقل في عصير هذين النوعين من الفاكهة هذا الاكتشاف ما زال قيد التجارب حيث تمت تجربته على فئران المختبرات وتبين انه يقوم بتخفيض النوع الضار فقط من الكوليسترول اذ انخفضت نسبته بعد حقن الحيوانات بالعقار بنسبة 40% كما اظهرت الدراسات الاخيرة ايضاً ان للمواد الكربوهيدراتية الموجودة في قشور البرتقال تأثيرات صحية عظيمة فمركب البكتين مثلا غير القابل للهضم يملك خصائص حيوية مميزة ويشجع نمو البكتريا المفيدة في الامعاء الغليظة التي تمنع بدورها الاصابات المعوية واوضح الخبراء ان الكربوهيدرات الحيوية التي تعرف بأسم ”اوليجو سكارايد “ توجد ايضاً في انواع معينة من الفواكه والخضراوات واصبحت تستخدم في الكثير من المنتجات الغذائية واعلاف الحيوانات وقد تم حالياً اكتشاف مركبات حيوية مانعة للالتصاق تعيق ارتباط الجراثيم بجدران الامعاء ويعكف الباحثون على تطوير طريقة جديدة وفعالة وغير مكلفة لاستخلاص مركبات البكتين الحيوية من قشور البرتقال الموجودة بوفرة وبثمن قليل.
منافع طبية
* هل هناك نسبة محددة لاحتياجات الجسم من البرتقال؟
- فوائد البرتقال كثيرة جداً اذ تبين ان تناول حبة برتقال يومياً يعمل على تجنب الاصابة من بعض انواع السرطان حيث ان تناول الحمضيات بشكل يومي يساهم في مكافحة سرطان الفم والحنجرة بالاضافة الى سرطان المعدة كما ان تناول الحمضيات بشكل يومي الى جانب خمس حصص اضافية من الفواكه والخضراوات يومياً قد يخفض ايضاً من احتمالات الاصابة بالسكتات القلبية بنسبة 19% حيث ان تناول الحمضيات بشكل يومي يساهم في تخفيض نسبة العوامل المؤكسدة في الدم اضافة الى انها تزيد من مناعة الجسم للأمراض وتقلل من تطور الالتهابات الموجودة اصلاً كما توصلت دراسات اخرى الى ان للحمضيات منافع طبية في علاج امراض الشرايين والبدانة المفرطة والسكري اذ ان الغذاء الفقير بالدهون والغني بالخضراوات والفواكه وبالذات الحمضيات قد يسهم في تقليل خطر الاصابة بأمراض جهاز القلب الوعائي وبعض انواع السرطانات واعتلالات الانبوب العصبي.
فيتامين ”c “
* يرتبط فيتامين ”c “ بالحمضيات اين تكمن اهمية ذلك الفيتامين؟
- اهمية الحمضيات تكمن في انها مصدر جيد خال من الدهون وغني بالعناصر والمواد الغذائية الضرورية مثل فيتامين ”c “ والالياف والفوليت اضافة الى البوتاسيوم ومركبات فايتوكيميائية عديدة.
اذ ان عدم تناول كمية كافية من فيتامين ”c “ يزيد من خطر الاصابة بالسكتة الدماغية خاصة بين الرجال المصابين بارتفاع ضغط الدم او البدانة كذلك ان الرجال الذين لديهم مستويات منخفضة من فيتامين ”C في دمائهم معرضون للسكتة الدماغية بمعدل يبلغ مرتين ونصف اكثر من نظرائهم الذين تحتوي دماؤهم على كميات كبيرة من هذا الفيتامين ويزداد هذا الخطر اذا كان هؤلاء يعانون من ارتفاع ضغط الدم او البدانة لأن فيتامين C مضاد فعال للتأكسد يمكن ان يساعد في التخفيف من خطر الاصابة بالسكتة الدماغية في عدة طرق مختلفة بالاضافة الى انه يحمي الشرايين من التلف ويقوم بتخفيض ضغط الدم ومستوى الكوليسترول في الدم.
كبار السن
*ما هي الاعمار الاكثر حاجة لفيتامينC
- بما ان السكتة الدماغية مرض ينتشر بين كبار السن لذا فانهم الاشخاص المعنيين بالمعاناة اكثر من غيرهم كذلك فأن الكثير منهم لا يتناولون غذاء متزناً بشكل جيد ولهذا فان نصف كوب من عصير البرتقال كحد ادنى يومياً يساهم في التخفيف من هذا الخطر لكن المشكلة التي يعاني منها كبار السن في تناول فيتامين C هي ان هذا الفيتامين يسبب لهم زيادة في حموضة المعدة او الارجاع الحامضي الا ان تناول او شرب منتجات الحمضيات مع اطعمة اخرى يقلل من تأثير الاولى على المعدة او البلعوم كذلك فأن عصير ليمونة او اضافة عصير ليمون الى السلطة او الخضراوات يضيف شيئاً من فيتامين C الى الطعام.