نقص في المخابز الايرانيه بسبب الدواعش في الكويت

[بسطرمه]

ياجماعه لاحظت ان هناك نقص في امدادات الخبز الايراني في مناطق الكويت

والفضل يعود الى الدواعش في الكويت وبعض اعضاء مجلس الخمه اللي يلاحقون اصحاب هذه المخابز وكأنهم أصحاب مفاعل نووي وليس افران عاديه

مطلوب تشجيع الحكومه لاصحاب المخابز الايرانيه لان هذا النوع من الخبز فيه كافة المواد الغذائية التي يحتاجها الجسم السليم

وتعودنا على هذا النوع من الخبز لمواصفاته المفيده

أصحاب المخابز بحاجة الى محلات ذات ايجارات مخفضه وسهوله في الاقامات

وجود مثل هذه المخابز ينعكس ايجابيا على صحة أهل المنطقه

[الراي السديد]

مبارك البغيلي ‏@M__albugaily

سألني داعشي :

ماذا سيكون سحورك الليلة ؟

فأجبت : كباب إيراني

فقال : أأنت مجوسي ؟

قلت : لا ، أنا صفوي

فعبس وجهه

https://twitter.com/m__albugaily?lang=ar

[مطيري شيعي]

ذكرتني بالذي قد مضى

ياروحي عليه هذا الخبز

الله لا يجزاه خير اللي كان السبب في هذا النقص اللي صاير في المخابز الايرانيه

[سمير]

هذا نوع واحد من الخبز الايراني

فيه أنواع كثيره عندهم


مثل البربري

ممتاز

[سمير]

نوع آخر إسمه الخبز الحجري ( نان سنك )

مو موجود بالكويت

ولكنه اشهر انواع الخبز الايراني

[سمير]

الخبز البربري

[على]

المخبز الايراني احد المكونات الاساسيه لاي منطقه وأي فريج في الكويت

وجزء من الامن الغذائي

ولا يجوز تغيير التركيبه الحيويه للمناطق بسبب بعض المعقدين طائفيا او لديهم اجندات خارجيه

[الباب العالي]

الخبز اللبناني يعور المعده

كأنه ماكل قماش

استغفر الله العظيم

[بسطرمه]

الخباز الإيراني في الكويت قديماً


د. سعود محمد العصفور

24 سبتمبر، 2016

قلت:

الكرم يا خوي مو بالكلام
الكرم بذل وفعل لو خبزه
يا زين محشومٍ بَلَيَّه ملام
ويا زين من وافق قوله فعله

أصحاب المهن اليدوية وإن صغرت، فإن حاجة الناس إليها ماسة، لذا فإن وجودها يمثل راحة لهم، خاصة إن ارتبطت بحاجاتهم الأساسية كالمأكل والمشرب، ومهنة الخباز في المناطق والأحياء السكنية تحاكي هذا المقصود.

وفي كويت الماضي كان الخباز الإيراني هو الاصطلاح المتداول عند الناس قبل انتشار المخابز العربية الشامية، وما زال الخباز الإيراني يُعطى الأولوية في كل مناطق الكويت. وقد اقترن الخباز بالجنسية الإيرانبة لإتقانها دقائق الصنعة، إضافة إلى قوة البنية التي تتطلبها.

مهنة شاقة تتطلب الصبر، ذلك أن الخباز يتعرض إلى وهج النار وحرها عند إدخال العجينة إلى التنور الطيني، ويده دائما ممسكة بالمنقاش الذي يصل طوله إلى أكثر من متر، ليتناول الخبزة بعد نضجها. لذا فإن ملابس الخباز تكون عادة بسيطة مكونة من الفانيلة الداخلية، وسروال طويل، يتلاءم مع طبيعة المهنة، وقد يغطي رأسه بمنديل نظافة وتحرزا.

يتردد على الخباز الإيراني الذكور كبارا وصغارا، والخدم، وأحيانا النساء كبيرات السن، ويقدمن على غيرهن من الزبائن احتراماً وصيانة لهن من الوقوف طويلا أمام الجميع. ومن اللافت احترام الجميع لمن يصل أولا ثم لترتيب من يصل بعده، وقد يقدم الكبير بالسن تقديرا له. وقديما كان من يذهب إلى الخباز يحضر معه عادة فوطة أو خرقة أو حتى ورقة كبيرة أو غير ذلك ليضع فيها الخبز بعد شرائه، وإذا لم يحضر مثل ذلك، فالخباز أيضا يوفر الأوراق اللازمة لذلك.

والخبز الإيراني مطلب الجميع للذيذ طعمه، واعتقاد الجميع بارتفاع قيمته الغذائية، ويقدم الخبز بعد تخميره عادة على ثلاثة أنواع، فالخبز الاعتيادي له حجمه المعروف، والنوع الثاني خبز «الكليجة»، وهو أصغر من الأول وربما أسمك، وعادة يستخدم فيه السمسم ليعطيه طعما ألذ، والنوع الثالث من الخبز يسمى «حنوة» غالبا ما يعطيه الخباز للزبون أو الصبي الصغير على سبيل الإهداء، ويكون صغير الحجم قدر الكف أو أكبر، وقد يكون مختلفا في شكله عن النوعين الأولين، كأن يكون بيضاويا. واتفاقا أن الخبز بالسمسم غاية المطلوب. ومن طيب طعم الخبز الإيراني، أن من يحمله إلى البيت، قد يلتهم خبزة كاملة أو بعضها في الطريق.

وقد يطلب البعض من الخباز الإيراني شواء الأسماك في التنور، فيستجيب لطلبه، وينزله عادة في شبك أعده لهذه المهمة، رغم كونه خارج نطاق عمل الخباز الذي مهنته الأساس صنع الخبز وليس شواء الأسماك.

تظل هذه المهنة عريقة بعراقة من امتهنوها، وتحملوا شظف العيش بسواعدهم ليوفروا طعام الجميع، فحق لهم التقدير وإبراز مهنتهم كمهنة أصيلة قديما وحديثا.

د. سعود محمد العصفور

dr.al.asfour@hotmail.co.uk

http://alqabas.com/271371/